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Yb提问: 月饼皮是什么材料做的

Ai回答: 月饼皮的材料根据不同的种类有所不同，常见的有以下几种：

一、传统广式月饼皮（油酥皮）
主要材料：
低筋面粉：提供结构
猪油或植物油：使皮酥脆
糖粉或白砂糖：增加甜味
水：调节面团软硬度

制作方法：将油和面粉混合成“油酥”，再将面粉、糖和水混合成“水油皮”，然后层层叠叠包裹起来，形成酥皮。

二、苏式月饼皮（酥皮）
类似广式，但更讲究层次感，通常使用：
中筋面粉
猪油
糖粉
水

特点是外皮酥脆，口感层次分明。

三、冰皮月饼皮（现代流行款式）
主要材料：
糯米粉
粘米粉（澄粉）
糖
牛奶或水
植物油

特点：无需烘烤，冷藏后食用，口感软糯。

四、蛋黄酥皮
属于酥皮的一种，常用材料：
中筋面粉
猪油或黄油
糖粉
水

总结：

| 月饼类型 | 主要材料 |
|-|--|
| 广式月饼皮 | 低筋面粉、猪油、糖、水 |
| 苏式月饼皮 | 中筋面粉、猪油、糖、水 |
| 冰皮月饼皮 | 糯米粉、粘米粉、糖、牛奶、油 |
| 蛋黄酥皮 | 中筋面粉、猪油、糖、水 |

如果你有特定的月饼类型，我可以提供更详细的配方哦！

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提问时间: 2025-05-07 12:49:28

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