Yb提问: 苏式鲜肉榨菜月饼

Ai回答: 苏式鲜肉榨菜月饼是一款经典的江苏地区月饼品种,以其独特的风味和口感受到许多人的喜爱。下面是制作苏式鲜肉榨菜月饼的详细步骤:

食材:

* 面团: 1. 中筋面粉:250克 2. 猪油:125克 3. 温水:125克 4. 细盐:1克

* 馅料: 1. 鲜肉:150克(选用猪肉末或猪肉糜) 2. 榨菜:100克(选用榨菜末) 3. 葱花:20克(切成细末) 4. 姜末:10克 5. 盐:适量 6. 糖:适量 7. 胡椒粉:适量

步骤:

1、 制作面团: * 将中筋面粉、猪油、温水和细盐混合在一个大碗中。 * 用手或搅拌器搅拌至面团光滑且有弹性。 * 盖上湿布,让面团静置30分钟。

2、 准备馅料: * 将鲜肉、榨菜、葱花、姜末混合在一个碗中。 * 根据口味添加适量的盐、糖和胡椒粉,搅拌均匀。

3、 组装月饼: * 将静置好的面团分成小块,约20-30克每块。 * 将每块面团擀成薄片,放入适量的馅料。 * 将面团包裹住馅料,封口并稍微压扁。

4、 烘烤月饼: * 将烤箱预热至180°C。 * 将月饼放入烤箱中烘烤15-20分钟,或直到表面呈金黄色。

5、 冷却和保存: * 烘烤完成后,将月饼取出放在冷却架上冷却。 * 冷却后,将月饼存放在密封容器中,以保持新鲜。

特点:

苏式鲜肉榨菜月饼以其酥脆的外皮和鲜香的馅料而闻名。鲜肉和榨菜的结合使得月饼具有独特的风味,适合作为点心或零食。

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